El próximo martes, 21 de julio, la tertulia de El Estudiet - Guayente estará a cargo de José Antonio Pérez Sivó, autor de A fuego lento. La cocina tradicional del Valle de Benasque. Es este recetario una labor de investigación y recopilación de los alumnos de la Escuela de Hostelería de Guayente, que recorrieron los pueblos del Valle buscando en la tradición oral las recetas caseras de las madres y las abuelas. La segunda parte del trabajo consistió en probar estas recetas en la Escuela y de ahí surge el libro.
La cocina es inspiración, creatividad, reunión, emoción, porque - como dijo hace poco una amiga - no todos cocinamos, pero... ¡todos comemos! Os esperamos el martes en El Estudiet.
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